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标准名称：食品原料用调制魔芋粉

产品名称：魔芋多糖

原料型号：TDB-03

配料表：纯化魔芋粉、葡萄糖酸内酯、葡萄糖

参考用量：1.0%

功能特性：本品以酶解葡甘聚糖为主要原料，具有与蛋白质共聚凝  作用，所形成的蛋白凝胶，结构强实细腻、质构Q弹，口感劲道，嚼咀感强烈；是制作蛋白凝胶结构原料。如Q豆干、千页豆腐、鱼豆腐、Q豆腐丝等。

使用方法：蛋白乳化完全后，加入本品直接斩拌乳化即可。