威尼斯WWW432888(中國) - 最新App Store-官方网站

首页 > 新闻资讯 > 行情如过山车,我们该相信谁?
天烨肠类嫩化保水技术
时间:2024-03-18 9:13:38 浏览:175次

标准名称:食品原料用调制魔芋粉

产品名称:魔芋多糖

产品型号TRF-01

配料表:纯化魔芋粉、木瓜蛋白酶、碳酸氢钠、焦磷酸钠。

参考用量:2.0-3.0%

功能特性:

本品为酶、多糖微碱性复合原料,具有对畜禽肠类原料针对性嫩化、脆化、保水功能,在保持适宜劲道口感的前提下,能明显提高制品的出品率。

适用范围:

猪肠、牛肠、鸭肠、鹅肠等肠类制品原料预处理,肺泡破膜。

使用方法:

1)、将肠类原料清洗干净,预煮、切段,冷却至常温备用;

2)、将本品(用少量40-50℃温水溶化)与饮用水配制成1-3%的水溶液,成为浸泡液;

3)、将肠段放入浸泡液中,以完全淹没为宜,浸泡时间3-12小时(根据不同品种及口感、出品率要求),捞出、清水浸泡冲洗、沥干水汽,放入卤锅72-80℃闷制30分钟,捞出,用凉水浸泡4小时进行二次吸水膨化。后续结构按常规进行。

石家庄市鹿泉区碧水街81号军鼎科技园C座天烨科技
0311-82137698
3034699067@qq.com
 
 
COPYRIGHT © 2017 天烨食品科技-威尼斯WWW432888有限公司 all rights resetved 冀ICP备17016337号-1
XML 地图