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1.淀粉凝胶强化、抗老化多糖TFP-01

标准名称：食品原料用调制魔芋粉

产品名称：魔芋多糖

原料型号：TFP-01

配料表：纯化魔芋粉、沙蒿胶

参考用量：0.5-1.0%（制品量）

功能特性：

本技术为一种新型淀粉凝胶制品凝胶结构强化技术，本原料为魔芋葡甘聚糖与沙蒿胶微碱性条件下共聚物，具有明显提高淀粉凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性、控制凝胶老化反生程度，降低淀粉老化带来的口感劣化。

适宜范围：

适益作为凉皮、凉粉、碗托、米线、粉条、粉皮、淀粉肠等淀粉制品结构改良原料添加使用。

使用方法：直接加入淀粉混合均匀，常规使用。

2.淀粉凝胶制品抑菌多糖TFP-02

标准名称：食品原料用调制魔芋粉

产品名称：魔芋多糖

原料型号：TFP-02

配料表：纯化魔芋粉、壳聚糖、麦芽糊精

参考用量：1%

功能特性：

本品为魔芋葡甘聚糖与壳聚糖交联共聚多糖，具有对枯草杆菌、大肠杆菌、假单胞菌属、金黄色葡萄球菌、格兰氏阳性细菌、芽孢菌等细菌有良好的抑制作用。十分适宜作为淀粉凝胶制品保鲜及生物防腐原料使用；能使常规豆腐凝胶制品延长保质期2倍以上。

使用方法：

本品用少量饮用水溶化后，直接加入配料中，搅拌混合均匀即可，生产工艺不变。