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1.面条结构强化多糖TMT-01

 标准名称：食品原料用调制魔芋粉

产品名称：魔芋多糖

原料型号：TMT-01

配料表：纯化魔芋粉、沙蒿胶

参考用量：0.3-0.5%（面粉量）

功能特性：

本技术为一种新型面条制品结构强化技术，本原料能明显提高面条凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性、降低凝胶过度吸水膨胀带来的口感劣化，强化面条劲道口感，提高湿面条出品率；

适宜范围：

适益作为挂面、鲜湿面、方便面等面条制品结构改良原料添加使用。

使用方法：本品用和面用水搅拌溶化后，加入面粉和面即可。

2.杂粮面条结构多糖TMT-02

标准名称：食品原料用调制魔芋粉

产品名称：魔芋多糖

原料型号：TMT-02

配料表：纯化魔芋粉、沙蒿胶、焦磷酸钠

参考用量：1.0%（面粉量）

功能特性：

本技术为一种杂粮面条结构强化技术，本原料能明显提高杂粮面条凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性、制品粘结性，使普通面条设备能制作出结构优良的杂粮面条。

适宜范围：

适益作为杂粮挂面、鲜湿面结构原料添加使用。

使用方法：

本品用和面用水搅拌溶化后，加入面粉和面即可。

3.方便熟面结构多糖TMT-03

标准名称：食品原料用调制魔芋粉

产品名称：魔芋多糖

原料型号：TMT-03

配料表：纯化魔芋粉、可德然胶、焦磷酸钠

参考用量：0.5-1.0%（面粉量）

功能特性：

本技术为一种熟湿面条结构强化技术，本原料能明显提高面条凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性、降低凝胶过度吸水膨胀带来的口感劣化，强化面条劲道口感；并具有热不可逆凝胶特性，是熟湿方便面条的优良结构原料。

适宜范围：

适益作为熟湿面、方便熟湿面结构原料添加使用。

使用方法：

本品用少量温水（40温度左右）溶化，加入和面用水搅拌溶化后，加入面粉和面即可。

4.面条保鲜多糖TMT-04

标准名称：食品原料用调制魔芋粉

产品名称：魔芋多糖

原料型号：TMT-04

参考用量：0.5-1.0%（面粉量）

配料表：纯化魔芋粉、壳聚糖、柠檬酸、麦芽糊精

功能特性：

本技术为一种鲜湿面条、熟湿面条保鲜技术，本原料能明显延长面条保鲜时间。

适宜范围：

适益作为挂面、鲜湿面、方便熟面。

使用方法：

本品用和面用水搅拌溶化后，加入面粉和面即可。